Подорожание сахара привело к снижению спроса на карамель

Производство >> 31.01.2021, 10:29

По итогам года спрос на карамель с начинкой сократился в натуральном выражении на 10%. Карамель без начинки стала продаваться на 8% хуже. В денежном выражении продажи карамели сократились на 9 и 8% соответственно. Об этом свидетельствуют данные NielsenIQ.

Данные о производстве в России карамели Росстат обнародовал пока только за 11 месяцев. Из сообщения статистического ведомства следует, что за 11 месяцев российские производители поставили на рынок 161 000 т карамели. В годовом выражении производство карамели сократилось на 0,5%.

О падении спроса на карамель говорилось в обзоре Fitch, представленном 25 января. Сегмент карамели показывает отрицательную динамику несколько лет кряду. По словам аналитика Fitch Т. Бобровской, основной причиной снижения уровня спроса является изменение структуры потребителей. Карамель пользуется популярностью у представителей старшего поколения. Молодые россияне не считают карамель полезным продуктом, поскольку она производится из сахара.

Еще одной причиной сокращения продаж карамели является рост цен на сахар. В 2019 году кондитеры приобретали сахар по 23 руб. В минувшем году его стоимость увеличилась почти в два раза. В декабре сахарные заводы предлагали сахар-песок по цене 41,8 руб. В 2019 году его цена не превышала 19,05 руб. Правительству пришлось договариваться с производителями о фиксации цен на сахар.