В России наблюдается нехватка сухого молока

Производство >> 10.09.2018, 18:31

Отечественные кондитеры столкнулись с нехваткой сухого молока, поскольку его поставки из Беларуси были ранее запрещены. Информация об этом содержится в письме отраслевого объединения «Асконд», направленном на имя главы правительства Д. Медведева. Членами указанной ассоциации являются такие производители, как «Рот Фронт», «Красный Октябрь», Mars и др.
 
В документе отмечается, что сухое молоко добавляется в кондитерские изделия без дополнительной обработки. Из-за этого к качеству продукта предъявляются довольно высокие требования. Из-за нехватки сухого молока на сушку направляется продукт, не соответствующий отдельным параметрам. В результате его нельзя использовать при производстве кондитерских изделий.
 
В ассоциации подсчитали, что сухое молоко отечественного производства способно покрыть только 50% потребностей российских кондитеров. Оставшаяся половина ранее поставлялась на российский рынок компаниями из государств дальнего зарубежья. Впоследствии им на смену пришли белорусские поставщики. В Российской Федерации очень мало сертифицированных производителей сухого молока, в связи с чем производимая ими продукция обходится кондитерам на 20% дороже продукции из Беларуси. Дешевизна белорусского сухого молока объясняется большими запасами сырья.